Morizumi森住康二拉麵

2018-08-25 20.25.18
還沒嚐過森住康二拉麵前,光是看到這碗麵的照片就已一見傾心。澄淨的湯頭,綴上紀州梅以及紫蘇葉,就是我喜愛的組合以及視覺色調。果然是非常法式清湯的口味,比起濃郁厚重的豚骨湯頭,清爽高雅的鹽味高湯更是吸引我,只是台北好難找得到豚骨拉麵以外的口味啊(嘆氣)!

2018-08-25 20.23.01
森住康二主廚在日本有著「拉麵界的鈴木一朗」封號,果然帥氣(笑),在香港經營的MIST拿到米其林一星殊榮,也是日本以拉麵店拿到米其林的第一人;早期從業法式料理,之後才轉型專心製作美味拉麵。台北的這間Morizumi森住康二拉麵落腳在忠孝SOGO的美食街,光是地點就夠方便與引人注目了!

2018-08-25 20.23.06

2018-08-25 20.25.18
梅子鹽味拉麵
菜單有醬油、味噌、鹽味三種口味拉麵,都是清澈雅緻型的湯頭(感動),我選擇了上頭放了一顆紀州梅的鹽味梅子拉麵,用筷子夾破梅子,梅香浸潤整碗拉麵,加上紫蘇的香氣,真的好美味!昆布絲也是我的心頭好,叉燒與筍乾的搭配也相當好,只是鹽味拉麵似乎一向在台灣不夠風行,好希望它可以很順利的存活下去!

2018-08-25 20.25.01

Morizumi森住康二
台北市大安區忠孝東路四段45號SOGO美食街

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