一直以來都很想嘗試烤一個水果蛋糕，同事又正巧給了我一瓶好蘭姆酒，那麼，肯定得烤個「酒漬水果磅蛋糕」才行囉～

正好最近到好市多買了好大的兩塊無鹽奶油，而其他的材料如：肉桂粉、葡萄乾與核桃家中都有存貨，所以只要再採購些可供醃漬的乾果即可。

我真的覺得，「杏仁薄片」是西點烘焙裡頭，最簡單易作的一種餅乾了，材料不多、步驟簡便，加上需要洗刷的用具更是少，成功率又高，堪稱烘焙者良伴啊！

在所有的麵包裡頭，我最喜歡就是起酥肉鬆麵包了！

其實起酥麵包一點都不難，當然，是妳不需要自己做起酥片的前提下……

這回挑戰的是波蘿麵包，其實這個麵包並不是我自願主動做出來的，話說那回是在週間某日晚餐後的八點鐘，被婕他們父女「仨逼」，才動手的…，想想看，時間都那麼晚了，既懶惰又沒做過，還得研究食譜、重新計量、捏揉麵糰，而且最重要的是……

「 我根本不愛吃波蘿麵包啊！」我說。
「可是，我喜歡啊！」婕說。
「我也最喜歡波蘿了耶，對不對姊姊！」婷也狗腿地附和。
「對了！…我們沒糖粉了，連低筋麵粉也沒有了耶…」我試圖以現實面說服大家。
「我去買！」邱老公馬上拿了外套鑰匙就出門採買。

這樣看來，再不做就是我太過無情，好吧，酥油與白油家中現成就有（小姑最近還特地買了一樣法寶送我們），基礎麵糰發酵也是最近練習多次已可上手，那就做吧！

最近將家中用了八年的老烤箱換掉了，咬牙換了一台飛騰烤箱，既然花了銀子，就得好好努力上工使用才是。

幾年前很迷著烘焙蛋糕，所以家中該有的「傢私」一樣不缺，最近打算先來研究烘焙麵包，所以只要將食材備齊，就可以開工了。

第一回合決定先以「土司麵包」為開頭，這次的小失敗發生在沒有量好土司烤模與上方電熱管的高度，結果烘烤時麵糰向上發展的狀況下，距離店熱管太近，所以皮就烤焦了…嗚～不過還好的是，將上方表皮切除後，其實就是一個正常的長方形土司條，還算可以接受。