【2014 京都】鍵善良房│葛切‧蕨餅


「鍵善良房」祇園本店位於四条通上,就在「天冨良天周」的隔壁,花見小路的斜對面。


來到這兒,是專程來吃它的葛切(くづきり) 還有蕨餅(わらびもち)的。



坐定後,先上了熱茶與菊寿糖(きくじゅとう),菊寿糖是和三盆糖製成花朵的樣子,味道是非常純粹的甜味,質地也比較堅硬,要搭配熱茶來食用。


葛切(くづきり)上桌,盛裝在這個綠黑色的漆器(又名「信玄便當」)內,裡頭分為兩層,古時是用來一層盛飯,一層裝菜的。


打開漆器,一共分三段:一段為蓋子、一層冰涼的葛切(左),另一層(右)則是用來沾取的黑糖蜜


鍵善良房的葛切使用純的吉野葛粉(葛根磨成粉)製成,煮熟後盛放在冰水中,光看就非常清涼與咕溜(這算什麼形容詞)


沾上黑糖蜜後食用,透心涼與Q彈又甜蜜的口感,真的十分令人難忘


是的,我還喜愛蕨餅(わらびもち),不同於葛切,它是裹上黃豆粉後再淋上黑糖蜜,口感則是另一種柔軟,非常好吃!



鍵善良房
京都市東山区祇園町北側264番地
075-561-1818

[codepeople-post-map]

One thought on “【2014 京都】鍵善良房│葛切‧蕨餅

  1. Pingback: 艋舺古早味涼粉 | 貓在家裡

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

  • 2023京都御守
  • 雙連圓仔湯
  • Season重奶油千層可頌
  • 寬心園‧牛奶蔬菜鍋
  • 【手帖365】《人肉搜索》
  • 裝修日記
  • 萬華庶民美味-周記肉粥
  • 基隆全家福芝麻元宵
  • 鹽麴雞塊
  • 鮮蔬佐牛排
  • 白水豆花