香蔥麵包



真的沒有想到香蔥麵包這麼容易完成,這麼美味的蔥「外餡」,製作步驟不僅不繁複,反而是出乎意料的簡易~「簡單」果然是王道!


麵糰做好分割、滾圓並二次發酵後,將準備好的蛋液塗在發酵好的小麵糰上方,將蔥預先切好,調入適量的鹽、胡椒粉與油(我僅使用一般的液體食用油)攪拌均勻後,用小湯匙舀在麵糰上方並攤開抹勻即可。


烤箱預熱170度,將塗好蛋液與蔥液的麵糰放進烤箱烤約12~15分鐘即可。


這回的蔥準備得太少,每個小麵糰都僅分到一點點……。網路上有許多人都說要塗上蔥液前要將麵包上方劃一刀,但是我實在不想破壞我發酵得可愛飽滿的麵糰,也不想要香蔥麵包烤起來的上方是外翻的,決定省略劃那「一刀」的步驟。


這個麵包處理困難的地方僅在麵糰本身,那上面香噴噴的蔥可一點兒也不礙事呢!

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