《貓兒的幸福餐桌》雞肉沙嗲串試做


上週,照著好友新書《貓兒的幸福餐桌》試做的「雞肉沙嗲串」,雖然連貓兒本人都沒認出來(拭淚),但是我本人還是覺得相當好吃,想當然爾,是配方好嘛!


我認真研究了半天,我很自豪的覺得,沒一眼被認出來的原因,只是因為我沒有把它串在竹籤上,如果串了,根本就是活生生從書裡頭走出來的雞肉沙嗲串了啊!(聽起來有點驚悚)


我自首承認,我的配方裡少了南薑粉與新鮮南薑這一味,不過味道還是不錯的喔!


先是醃料的部分,我使用的是乾燥檸檬葉,揉碎後撕成碎片,南洋的香氣就飄散出來了~


製作方法就在《貓兒的幸福餐桌》一書中的第148頁,歡迎大夥兒多多捧場喔!


至於花生,我偷懶使用了研磨機,如果有搗碎的工具,用手來搗會比較適合,因為研磨方式容易過於粉碎。


接著開始熬煮沙嗲醬,空氣中瀰漫著咖哩、檸檬頁的香氣,好有異國風情!


將將,是的,氣炸鍋是時候登場了,小白一號拿回中部新家,台北就由帥氣的小黑接手!


雖然沒有串起來,外型有點遜色,但是味道真的就是我心心念念的烤雞肉的滋味(我可是吃過本尊燒烤的沙嗲雞肉串的,挺胸)


沙嗲醬原來是這樣熬煮出來的(笑)


夏夜滋味,沒有比烤雞肉串配啤酒更過癮的了!

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料