肉豆蔻野莓麵包布丁


出發點是為了消化家中剩下的麵包。即便是隔餐的麵包,只要加上牛奶雞蛋,再灑上一點點的香料以及新鮮水果,就可以變身成一道適合寒涼初春的溫暖甜點。



材料:
麵包(法國麵包、吐司、可頌……皆可)、雞蛋2顆、鮮奶100ml、砂糖100g、肉豆蔻粒奶油少許。


鮮奶鍋中加熱至砂糖可均勻融化即可,不用煮至沸騰。磨入少許香料(這邊用的是肉豆蔻粒,肉桂粉也適合)即可關火。


麵包撕剪成小塊備用。


奶油在烤盅內稍微加熱為液狀,倒入撕塊的麵包反覆沾勻。


新鮮雞蛋打勻,若希望蛋液更細緻可以過篩,將前述加熱好的香料鮮奶邊攪拌邊倒入蛋液,再將混和了鮮奶與蛋的蛋汁倒入烤盅。將麵包每一面都均勻裹上蛋液。


靜置一下讓麵包充分吸收蛋汁,上方磨上些許肉豆蔻,再薄薄灑上一層砂糖,就可以準備進烤箱。


將烤箱預熱至170度,在下方烤盤上倒一杯開水,即可將烤盅置入。以170度烘烤約25分鐘。


最後灑上的砂糖烤過會增加口感,出爐後可以在上方隨意加上喜愛的水果,即完成這道「肉豆蔻野莓麵包布丁」!

哪裡買:
PEKOE食品雜貨鋪-荷蘭Verstegen—肉豆蔻粒
PEKOE食品雜貨鋪-法國Échiré—手工奶油(原味無鹽)

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