一頭也和牛燒肉


兩個月前的結婚紀念日,這回來到了一頭也黑毛和牛炭火燒肉!(沒辦法,我就是抗拒不了燒肉……雙手一攤∼)。一頭也(一頭や)也就是一整頭牛的意思,這間店使用的牛肉全是澳洲進口的和牛(和牛品種),有著許多我沒聽過的部位,像是:法蘭克、瑞士捲、蝴蝶肌……等等。


當天點了不少種肉:前胸小排、牛舌、瑞士捲、胸腹肉、背頸肉、梅醬雞腿、法蘭克、豬五花……等,果然相當好吃,肉質很好,飽滿多汁,調味也很恰當,是一家還會想再去的店!


我使用最多的醬汁,應該還是最左邊的檸檬吧!


我最愛的Half&Half(黑生啤酒+生啤酒),我好man!後面插著吸管假裝是黑啤酒的,其實是強哥的可樂!


黃金組合(店長嚴選的四種肉品)
店員很有耐心地跟我們解釋了每一種肉的名稱以及部位,每種部位的肉的滋味與需要的烘烤時間都各自不同,這倒真是一門學問,我到現在還記不得這些肉的名稱……冏。


如果我沒記錯,這個應該是有咬勁的前胸小排


牛舌,稍微翻烤一下就可以了,吃來嫩又脆


這個是「瑞士捲」,很有趣的名稱,也就是牛胸腹肉,油脂分布的圖案就像瑞士捲蛋糕一樣層層包裹,故名


瑞士捲,這是我當日的最愛之一,因為豐美的油脂讓我馬上故意忘了熱量!


梅醬雞腿


這應該是近肋眼處的背頸肉吧(我也忘了……


高麗菜就這樣半顆帥氣地躺著烤了起來


烤到菜葉稍微柔軟就可以了,上面只灑了胡椒,這樣就很香甜了。


因為上次在燒肉 & 葡萄酒 Wine de Kanpai(微風店)的美好經驗,我這次一來就點了豬五花


梅醬雞腿


美人腿


五平餅
是捏成橢圓形狀的飯糰,塗上醬汁後烘烤,我非常喜歡!


餐後的熱茶


店家有一整個冷藏櫃的澳洲和牛各部位肉品,前方還有一個水族箱,裡面養著游來游去的各式海產


一頭也燒肉專賣店
02-8773-7872
台北市忠孝東路4段216巷8弄8號

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