SEASON Cuisine Pâtissiartism 概念店


7月,我們來到友人Season新開設於大直的概念店,當時尚為試營運狀態中的「SEASON Cuisine Pâtissiartism」。


當天吃到了這個別出心裁的盆栽甜點,很有意思!

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粉嫩春妝Macaron


【紅利】的Macaron

Macaron法文字意為「少女的酥胸」,很有遐想空間的名稱吧。

見Macaron其實也一陣子了,在台灣真正流行起來倒是這一兩年的事。

這種以杏仁粉、蛋白、糖作成的杏仁小圓餅,原料價昂,製作也費工,折損率又高,或許這也就是價格居高不下的主因;如何做到外皮酥軟,糖心軟糯,滋味與口感並存層次豐富,在在考驗著甜點師傅的功力。

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