SEASON Cuisine Pâtissiartism 概念店


7月,我們來到友人Season新開設於大直的概念店,當時尚為試營運狀態中的「SEASON Cuisine Pâtissiartism」。


當天吃到了這個別出心裁的盆栽甜點,很有意思!

Continue reading

青木定治AOKI Macaron



前陣子朋友紀董拎了一盒大名鼎鼎的青木定治Macaron來辦公室,很大方的請敝人在下我吃了數種口味,對於能夠親嘗到大師級的的手藝,感謝與感動外,我更要說→→「青木定治,果然名不虛傳啊!」

青木定治Sadaharu AOKI,是位由巴黎紅回日本的甜點師傅,能夠在巴黎的法式經典甜點世界佔領重要的一席之地,實力絕對不容小覷,上回東京行,很殘念地,沒有機會到Midtown參訪一下AOKI的甜點店,沒想到現在居然可以在台北買得到令人心生思慕的Macaron,真是太令人感動了,更何況紀董還說「AOKI的甜點一概在法國製作,從巴黎空運而來……」

Continue reading

粉嫩春妝Macaron


【紅利】的Macaron

Macaron法文字意為「少女的酥胸」,很有遐想空間的名稱吧。

見Macaron其實也一陣子了,在台灣真正流行起來倒是這一兩年的事。

這種以杏仁粉、蛋白、糖作成的杏仁小圓餅,原料價昂,製作也費工,折損率又高,或許這也就是價格居高不下的主因;如何做到外皮酥軟,糖心軟糯,滋味與口感並存層次豐富,在在考驗著甜點師傅的功力。

Continue reading