首爾行的第三天，趕著在上飛機再前來明洞飽餐一頓，順便逛一下百貨公司的超市，剛好正中午太陽頗烈，於是決定走進咸興冷麵（這家似乎並非正統的咸興冷麵本家）。

並非第一回吃到韓國的冷麵，以前在長安東路上的「韓宮」，就吃到過據說頗為道地的水冷麵，超級滑溜的馬鈴薯麵條很特別（台灣小吃當中似乎沒有這樣口感的麵條），加上清澈冰涼的湯頭，真的相當消暑！

先上了小碟的泡菜（應該是蘿蔔），還有一杯原本以為是熱茶，喝了後發現原來是牛骨湯。

同事點的「水冷麵」

因為動作太慢，拿出相機時，老闆已經俐落的拿著剪刀走過來喀嚓把麵條剪成四等份了。冰涼的湯頭，上頭有冰涼爽脆的小黃瓜、水梨、牛肉片，還有半顆水煮蛋，馬鈴薯麵條非常滑溜有彈性，因為彈性很佳，所以頗為強韌，如果不用剪刀剪斷，的確會蠻辛苦的。

我點的是「辣拌冷麵」，辣醬其實有點微酸微甜，配料與水冷麵差不多，差別是沒有冷高湯，多拌了辣醬。

咸興的確是頗好吃，麵條的感覺很特別，但是無奈我是亞洲人熱呼呼的胃，正餐吃冷食不太習慣，吃完了後只會有一種僅吃了開胃菜的感覺，當下很想再來一碗辣豆腐湯或是辣牛肉湯啊！！