海老天東京天麩羅專門店



我喜歡天麩羅,但是極少吃到好的天麩羅,得知去年於台北車站前的KMall開了間海老天天麩羅專賣店,抱著躍躍一試的心情來到這兒…


一入門其實有些小失望,我期望看到的畫面是吧台前方可供座位,可以近距離看著師傅親手將食材一份份炸出來擺到我的面前……,啊,我真是太天真,我怎會期待連鎖的店家會是這個樣子做的呢?

不過炸物不如此做,怎麼有辦法在數分鐘,甚至數秒鐘之內享用最精華、短暫的美味呢?當然,我的理智還是有提醒我:「大姊,這兒是連鎖餐廳…連鎖餐廳…是連鎖餐廳…」




一份天麩羅內有兩隻炸蝦、蘆筍、白身魚、香菇、青椒、茄子…,食材的新鮮度倒吃的出來,這其中,炸蝦天麩羅不錯,蘆筍天麩羅為最優,但是其他幾項則很容易吃出油膩感,尤其是最容易吸附油質的茄子。

我認為是由炸好至端送到我面前中間耗掉的時間差與「順序」問題,另一方面炸物的油質也會影響炸物的香氣與口感。

相信好的做工與油炸的火候,是可以做出不油膩的炸物的,我真的吃過啊…。另外,我吃完才想到,我根本沒看到所謂的海苔鹽與胡椒鹽…殘念~


白身魚,我這鈍舌頭吃不出魚種


香菇


炸蝦天麩羅


我期待的甜點是和果子,而不是蛋糕啊……


抹茶奶酪


這一餐我不覺得特別難吃,但是也不覺得有需要特別再訪的必要,這一切大概得歸咎於我個人的期待太高了~

誰可以告訴我台北何處有好的天麩羅?


◎海老天東京天麩羅專門店
KMall北市忠孝西路一段50號4樓

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