對我而言，這真的是場別開生面的品酒會。品飲的是村上春樹筆下，"有著淡淡花束"的Bunnahabhain布納哈本。

一直以來，每回觀賞Yilan的艾雷島之旅的相片，每回都被艾雷島嘉年華會的圖片勾引得心癢難熬，很想就像島上的人一般，拿起威士忌豪邁地澆在肥美的生蠔上大快朵頤，肯定有種淋漓盡致的暢快，終於，我也體驗到這種歡樂感了！

當日品飲酒款為：「Bunnahabhain 布納哈本12年」、「Bunnahabhain 布納哈本18年」、「Bunnahabhain 布納哈本25年」以及一款「隱藏版限定酒款」。前三款威士忌個別搭配三款法國生蠔「吉拉朵」、「白珍珠」、「貝隆」，說是別開生面真的沒錯吧！

一直以來，我都很喜歡清新優雅的布納哈本，當然是因為它沒有泥煤！（這麼多年來，我現在才剛剛開始慢慢接受泥煤的味道）。

非常值得一提的是，布納哈本所有酒款都已經全面採「非冷凝過濾」，也就是不做冷凝過濾這個動作，這樣不僅可以保留酒液中各式芳香的物質，喝來風味也更顯豐厚。

所謂的「冷凝過濾」，是指當威士忌酒液在溫度較低的狀態下（加了冰塊），酒液中的酯類與酚類會凝結成白色的懸浮物，為了「美觀的原因」，所以在出廠前，先將酒體降溫，以便撈掉白色懸浮物，這稱之為「冷凝過濾」。但是這些物質被濾掉後，許多風味就被改變了，布納哈本全面採「非冷凝過濾」，這也算業界的一個大膽的創舉吧，相當值得肯定！

就是這個豪邁的圖片讓人心癢癢啊！

Bunnahabhain 布納哈本12年，果然非冷凝過濾的動作改變了風味，以往喝這款酒體真的沒有如此的深厚，喝來有著太妃糖的香氣。

12年搭配的是吉拉朵生蠔。在品嚐前，因為我們要在生蠔裡頭倒入威士忌酒液，所以要「忍痛」先將蠔中的海水先倒出。

布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌18年，被我們笑稱「焦糖海鹽」的18年一直是我的心頭愛，鹹味明顯，因為布納哈本不帶泥煤味，所以海鹽的風味更加清晰。這是一款強壯又甜美的酒款。這款雪莉桶的特色很是明顯。

18年搭配的是法國白珍珠生蠔。

布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌25年，年份愈高，酒款的複雜度也跟著升高，這裡的「複雜」是個正面的字眼，包含了豐富以及富多層次，就像博學多聞但低調的老學究，喝了，才可以感受那種不搶奪別人光彩的溫潤感。25年喝來香料的氣息比較重，有著堅果的芳香。

這三款布納哈本與生蠔的搭配，我最喜歡布納哈本25年搭配法國貝隆生蠔。因為25年溫潤不搶味，與生蠔的滋味和諧而不會互不相讓，而且可以引出貝隆的鮮脆滋味。再來的組合是18年搭配法國白珍珠生蠔，因為18年的海鹽味道較重，所以引出生蠔的甜味，吃到這款搭配時，不斷聽到周邊的朋友發出讚嘆的聲音！

法國白珍珠生蠔相較之下比較肥美，吉拉朵生蠔比較鮮甜，而貝隆生蠔則是爽脆，三者我最讚賞貝隆，因為它的滋味很特別，包含了鮮美與爽脆，它形狀也與其他兩者不同，白珍珠與吉拉朵是屬於凹殼，而貝隆是扁殼形狀，尺寸也小了些，這款生蠔的確讓我回味不已。

壓軸的當日隱藏版威士忌是「2013艾雷島嘉年華會限定版」，全球僅有606瓶（尖叫），這是僅於艾雷島舉辦的嘉年華會所出的酒廠限定款，每年就只有一個木桶，要再多也沒有。

這款酒只能用「難遇且不可求」來形容它的稀有程度，這款香味非常綿長，是非常可愛的牛奶糖味，帶著一絲絲的薑香，味道也很細緻，因為實在是太美味太喜愛了，根本捨不得大口喝掉，喝到杯子都見底了，還是忍不住就著酒杯聞香。

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◎品酒活動－布納哈本威士忌與生蠔的美味邂逅