Vitantonio 鬆餅機:地瓜球


最近在Vitantonio 鬆餅機社團出現了個很紅的食譜「地瓜球」,這可是我非常喜愛的香Q小零嘴啊, 只是坊間跟夜市販售的是油炸品總是不夠安心,原來只要鬆餅機就做得到,這怎麼能不馬上挽起袖子來試試看呢(摩拳擦掌)!

非常厲害的網友分享的食譜份量十分精準,成功率是百分百,週末做第二次時,只有將蒸好的地瓜從燙手的電鍋裡拿出來這步驟是我來之外,其他舉凡份量計算、秤重揉麵團、分割麵團、搓成圓球以至烤出成品,皆由我的寶Bear與姐姐(姐姐好像主要是邊烤邊吃)通力合作來完成,所以這個零嘴堪稱是母親之寶,只要一聲令下,就有熱呼呼的現烤地瓜球可以吃呢!


【材料】(食譜來源 / 謝謝網友連艾莉分享的食譜!)
地瓜泥 300g
糖 15g
低筋麵粉 30g
蕃薯粉 100g
無鹽奶油 30g
鹽 1/2匙


先將地瓜洗淨去皮放入電鍋內蒸熟,為了更方便搗成泥,所以我蒸了兩回。


將所有材料一齊放入大碗內揉捻成一顆圓球,我有加入稍許的熱水讓麵團不至於太乾(因為從冰箱取出的奶油仍硬)。


接著平均分割麵團並搓成約50元硬幣大小的圓球,尺寸大小可以依個人喜好自行決定。


我做第二回的時候,女兒建議我可以做一半巧克力口味,剛好家裡有阿華田,將一半的麵團加入兩匙阿華田(可隨意增減),烤出來非常完美,阿華田很適合跟地瓜球當好朋友呢!


第二回我份量用得比較多,在此記錄一下。先搓成圓球後,可置於保鮮盒裡(用保鮮膜隔開)放入冰箱保存,早上拿來當早餐也很合適喔!
【材料】
地瓜泥 700g
糖 35g
低筋麵粉 70g
蕃薯粉 233g
無鹽奶油 70g
鹽 2匙
阿華田(巧克力口味) 2大匙


Vitantonio 鬆餅機放入格子烤盤,開機預熱至綠燈亮起後即可放入麵團,放下蓋子烤4分鐘即可!


這是阿華田口味的地瓜球。

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