這種冷颼颼的天氣，真的很想倒一杯威士忌，窩在有暖氣的沙發上看DVD吶……

近日收到了一瓶特別的威士忌－Snow Phoenix雪鳳凰，是出自領我入威士忌之門的格蘭菲迪Glenfiddich，這瓶Snow Phoenix和以往喝到的15年、18年、21年，或是30年皆不同，最大不同處在於這瓶威士忌背後，有一段重生的故事：

【※本活動為廠商試飲活動，主要為書寫本人品飲感想以及文字抒發，除廠商贈送之試飲酒款外，並無收受任何費用 】

2010 一月英國大雪。

格蘭菲迪首席調酒師布萊恩‧金斯曼（Brian Kinsman ）抵達事故現場看著頹圮倒塌的酒窖，以及救援小組排除萬難的堅強毅力精神而深受感動。為了紀念這次震撼格蘭菲迪酒廠歷史的事件，並讚揚那堅 強毅力，布萊恩‧金斯曼將搶救出的陳年威士忌酒桶調配出了珍稀單一純麥威士忌–雪鳳凰。

（資料與圖片來源：格蘭菲迪）

這瓶Snow Phoenix之名來自於象徵鳳凰浴火之後重生，這場浩劫般的雪災來襲，加上許多人通力合作，於零下19度低溫徹夜搶救這些酒桶……這種種背後的故事，確實地榮耀了這瓶酒！！

這災後重生的故事，讓我想到了南投的中寮鄉。

我是南投人，南投原本是一片好山好水的美麗土地，921大地震之時，一夕間風雲變色，離住家不遠處的中寮鄉更是重創慘烈，災後，你以為原本就純樸的中寮鄉就因此更加落寞嗎？

並不，反而有更多年輕人毅然決然回到原生地，投入重建與推廣有機栽種的工作，現在這裡不僅建立了知名的和興有機文化村、和興生態國小、生態園、有機菜園，更發展出植物染與有機農業的觀光特色，而且更定時舉辦中寮龍眼節、肉桂節等有意思的活動……；這些年我到那兒，中寮已是一片欣欣向榮，就像初生的嫩芽慢慢爬上藤蔓般的生氣盎然，說這地區是浴火重生的鳳凰，絕不為過！

回過頭來看這瓶Snow Phoenix雪鳳凰，瓶身上寫了「Non Chill-Filter」，也就是不經「冷凝過濾（註）」，簡單說來，就是未曾「過濾掉酯類這類沈澱物，只為了讓酒液清澈」這個動作，故而能夠保留香氣的來源「酯類」。

（註）冷凝過濾的解釋請見：威士忌達人學院解說。

我的品飲心得：
因為它為以不同熟成年分的 Oloroso雪莉桶調和了美國波本桶威士忌，所以聞之先得到香甜的牛奶糖氣息，喝來卻是比較接近波本桶的香草與水果，但是又保留了雪莉桶特有的華美甜蜜特色，加上未經冷凝過濾，所以保留了油脂的部分，喝來有柔順的絲綢感。

試著以純飲、水割、湯割（加熱水）、on the rock（冰塊飲用）幾種方式來嘗試它，覺得以水割最能喝出香草的氣息，但是純飲的焦糖味較明顯，不過在熱天，我應該還是會以冰塊為主吧，不知道如果做成 High Ball味道如何……夏天來試試吧！（握拳）

不知道為什麼，這讓我一直想到season的花束蘋果塔↑，我想，如果喝這個配上熱呼呼的花束蘋果塔，我應該可以開心的轉圈圈吧！