初心亭牛肉乾是與聯一牛排合作而出的牛肉乾，而這個聯一，的確就是那個台塑牛小排創始者的那個聯一牛排。端出這名號的確是替這牛肉乾擔保了不少分數，但是我想稱讚的是這個牛肉乾的口感確是相當柔軟與多汁，和我對一般牛肉乾的乾硬印象完全不同，而調味部分我本人是覺得還好，蒜味對我而言稍重（對我討厭大蒜），辣味對我來說辣椒下得不夠，真希望它可以出大辣版本。缺點是，因為口感柔軟很容易在沒防備的狀態下不小心吃完一整包（驚）！