蝦仁緹魚義大利麵 Posted on 2005-05-06 by cat108 蝦仁緹魚義大利麵 材料：蕃茄(或整顆罐頭蕃茄)洋蔥切碎 罐頭醃緹魚蕃茄糊 蒜頭數顆 spaghetti 香料橄欖油 辣椒少許 巴西里末 薄荷或羅勒葉 鹽巴少許 ＊麵條： 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油，再放入麵條。 煮至麵條中心還有一點未透的彈牙程度即可撈起，並迅速放入冷水緊縮 ＊醬汁： 先將蕃茄底部劃十字過水川燙，將皮跟籽去掉並切碎。 蒜頭與洋蔥先下鍋與香料橄欖油拌炒5分鐘，待洋蔥變透明後加入蕃茄與辣椒繼續拌炒，轉小火並倒入一點蕃茄糊熬煮20分鐘。 加入明蝦仁與切碎的緹魚，翻炒至剛好熟即可，過熟肉質會太老。 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。 在煮好的醬汁內加入煮好的spaghetti，拌一拌即可起鍋。 灑點巴西里末，上面可放兩片羅勒或薄荷葉裝飾。 →相關文章: 培根茄汁筆型麵 奶油培根義大利麵 嫩煎海鹽牛小排 家宴：最閒的主人 鮮蔬佐牛排 【習作】尼斯沙拉‧梅漬蕃茄與牛排 Joyce’s 玩味廚房廚藝教室 fujidinos甜心姊妹會：聖誕饗宴X’mas Party 摩洛哥透明塔金鍋 ‧ 蒸鮮蔬香腸 玩轉創意‧伊莉莎白辣醬 X Skills 烹飪派對 Canoviano 植竹流 義大利餐廳 氣炸鍋實作集錦
