松露蕈菇烤雞義大利麵

松露蕈菇烤雞義大利麵
松露蕈菇烤雞義大利麵!秋意濃,是時候來道秋味的季節料理了,肥美的菇類、松露與義大利麵的組合,加上烤得金黃香酥的義式烤雞腿上桌,這道料理很適合這深秋微涼的溫度!

松露蕈菇烤雞義大利麵
光看這食材的組合就覺得彷彿聞到香氣了(笑)!

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Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館


這家義式餐館在竹北,去年,為了一嚐此處美味,我們揪了一團開兩台車下新竹,果然餐酒好吃沒話說,整體C/P值頗高,除了遠了點之外,沒什麼缺點,特地跑這一趟相當值得!


去年吃這一趟著實念念不忘,但是幾次打算回中部時順道過去,不是遇到包場就是公休,啊啊,好殘念啊!

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【活動】第六屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽決賽暨頒獎典禮


世間任何事情的發生,絕對有其意義存在,非常感謝阿餅給了我這個開眼界的機會,讓我從這一個義大利麵的比賽中,學習到了許多我平常見不到的豐富知識,從選手們、專業評審,還有其他四位部落格評審身上,都讓我有著滿滿的收穫!(而且當天也交了三位新朋友,真的非常開心~)


這是由聯華實業所舉辦的坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽決賽與頒獎典禮,這一回已經是第六屆了,雖說我受邀來當部落客評審,卻是以代表消費者的角度來為這個比賽做投票,真正的專業技術性評審就是前面這一排專家高手,專業評審選出優勝以及前三名,我們選出一名最佳人氣獎。

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【活動】第六屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽決賽倒數計時

因為阿餅的居中介紹,我明天也將隨阿餅一同擔任代表消費者的部落客評審,好害羞也很期待,明天我也會拍很多照片回來的!!


第六屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽決賽倒數計時

今年以「百元創意冷麵」發出戰帖,入圍12組頂尖高手將為今夏帶來無比震撼,
酷暑難耐怎麼吃最消暑?且看高手如何在100元的成本限制下內做出一道道清涼又開胃的義
大利冷麵,是冰涼梅酒凍搭配熱情甜菜厲害,還是當鐵觀音遇上芥末更勝一壽,亦或是奇
異果與櫻花的浪漫相遇大獲全勝呢?想知道如何讓義大利麵變的更清爽、養生與獨特嗎?全
在坎佩尼亞的創意冷麵裡。裁判長陳寬定教授表示,「很高興第六次參與聯華實業舉辦的
義大利麵創意比賽,這次比賽的挑戰性超越以往,選手作品亦是難分高下,最後的贏家是
誰?請大家拭目以待。」

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Oregano奧瑞岡義式餐廳



上個月領薪日,同事提議走到敦化南路信義路口,去吃一間「很難訂到」的義大利麵,大家一致附議,趕緊訂位,於是,我們就來到了這家「Oregano奧瑞岡義式餐廳」!


我們點的是商業午餐(230+10%),可任選一種義大利麵,另外會有麵包、餐前湯,甜點以及飲料 。

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義麵坊 CASA DELLA PASTA



在金山南路進和平東路口,原本brown sugar的舊址(八年前),約今年初,開了間「義麵坊 CASA DELLA PASTA」,店家表示,與大直的義麵坊是同一老闆,依客層不同,內容與定價都不大相同。


至今去過兩次,每回都發現生意挺好,週間也幾乎是座無虛席。

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桔磨坊義式麵屋



有家平價義大利麵,三年來始終是我們週末攜家帶眷想吃義麵時的首選,除了平實的價格外,上菜換桌率的速度很快,加上每回吃到的品質都頗為整齊,所以通常只要有到中和的四號公園附近,肯定會加入排隊陣容大快朵頤一番。

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Canoviano 植竹流 義大利餐廳



上個月,某天收到了Lazycat的邀請,所以同慵懶貓、AnnieElaine一同探訪新的義大利餐廳「植竹流」。慵懶貓與Annie已算舊識,Elaine是第一次見面的新朋友。

很特別的一次體驗,因為老人如我,很少與網路上認識的朋友見面,因為深怕不熟識,本人會導致場子冷掉,真幸運,當日的在座三位好友都很熱情好客,所以我享用了一頓悠閒又愉悅的午餐!


慵懶貓與Elaine早早就將文po出來,懶惰的我到現在才像個老阿嬤一樣慢吞吞的出現,加上她二人都寫的很棒,又描述得很完整,讓我有種錯覺是–「我以為我早已經寫完了」……哇哈哈~(待嫁新娘Annie要不是忙著籌備婚禮,應該也是早早就發文了吧!)

植竹流這間餐廳在網路上的評價毀譽參半很兩極,讓人實在不禁好奇的很,是什麼樣的餐廳與料理會有如此大的評價差距?

Yilan描述過,植竹流最值得欣賞的是「蔬菜」,的確,對於想吃到創新義式料理與新鮮蔬食的人來說,這兒是不會讓人失望的,義大利料理的靈魂搭配上本土的食材,帶給我一種很新鮮與意外的義式料理體驗。

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【美食記】德萊寶Deluxe Sport 啤酒餐廳



Deluxe德淶寶啤酒餐廳,上回在夏日的blog傳說的參賽文章「Deluxe餐廳之大麥黑啤酒 」中提到過,餐廳位於小巨蛋外圍,靠近體育學院(現在已經拆掉了)的對面,若無熟人帶路,我壓根不會知道裡頭還有間如此有氣氛的啤酒餐廳!


這兒號稱現釀on site的德國啤酒,啤酒喝來果真新鮮年輕,很有現釀的活力感!


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【美食記】CELLO PASTA 騎樓義大利麵



距離上次享用永康公園的騎樓義大利麵,約已事隔一年多了,猶記得當年第一次來到騎樓時,為著送入口中的肉醬麵美味醬汁感動不已。

不知道過了這麼久,是否還是維持著一樣的水準?


吃過這兒幾種口味的義大利麵,我想,醬汁是這兒的強項,較別的地方更為濃稠。麵體本身倒是沒讓我有太特別的感覺…


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Nabee Cafe



這間餐廳並不是最近去的,這幾張照片其實已經是好幾年的!某天翻閱了這批舊照,還是回憶起當日的料理很不錯,就放上來吧!

只是,這間餐廳還在不在啊?

依稀記得那時我們並未看著菜單點菜,而是告知預算與喜好,由老闆搭配的整套菜色。

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布佬廚房Bruce Kitchen Garden

2005/4/13布佬廚房Bruce Kitchen Garden
強哥在網路上搜尋可以帶小朋友看蝴蝶的地方,討論區有許多人介紹新店的『安康蝴蝶館』,進而發現旁邊有這一家口碑不錯的餐廳。
它位於新店的山腰上,路名蠻特別的,就叫『車子路』…
由於是在山邊 ,車子並不很多,所以空氣挺清新,停車也算方便,只是不太好找,而且沒有開車的話交通並不方便。

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蝦仁緹魚義大利麵

 

蝦仁緹魚義大利麵 
材料:
蕃茄(或整顆罐頭蕃茄)
洋蔥切碎
罐頭醃緹魚
蕃茄糊
蒜頭數顆
spaghetti
香料橄欖油
辣椒少許
巴西里末
薄荷或羅勒葉
鹽巴少許
*麵條:
  1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
  2. 煮至麵條中心還有一點未透的彈牙程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮
*醬汁:
  1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙,將皮跟籽去掉並切碎。
  2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與香料橄欖油拌炒5分鐘,待洋蔥變透明後加入蕃茄與辣椒繼續拌炒,轉小火並倒入一點蕃茄糊熬煮20分鐘。
  3. 加入明蝦仁與切碎的緹魚,翻炒至剛好熟即可,過熟肉質會太老。
  4. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
  5. 在煮好的醬汁內加入煮好的spaghetti,拌一拌即可起鍋。
  6. 灑點巴西里末,上面可放兩片羅勒或薄荷葉裝飾。

奶油培根義大利麵

cook_02說實話,我做的這一道奶油培根麵並不能算是成功的。
在做這道麵之前我剛做好茄汁培根麵,但是因為估錯份量,不小心下了太多的筆型麵,但是又不願意將就著以全部的麵用在少量的醬汁上,但是又不能暴殄天物…所以就只好犧牲奶油培根了…將筆型麵跟0.5m的麵條混在一起…
而且烹飪過程中我遇到了一個困難,就是醬汁一旦遇熱,蛋的部份會凝結,所以口感跟賣相都跟我吃過的奶油麵有差…哪位仁人高手可以告訴我該怎麼解決呢?← 請留言…

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奶油培根麵

材料:
培根肉
0.5m的麵條(可依各人喜好)
橄欖油
巴西里
雞蛋一顆
鮮奶油
Parmesan起士粉
薄荷或羅勒葉(裝飾用)

*醬汁:
1.將蛋、鮮奶油、起士粉拌勻

*麵條:
1.水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
2.煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮。

*開始料理:
1.將培根肉下鍋煎至有點透明的程度,放入煮好的麵條。
2.將拌勻的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3.灑點巴西里末,上面可放兩片薄荷葉裝飾。

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看起來很簡單對不對,但是記得煎培根時會出油,加上醬汁裡頭也有鮮奶油,所以橄欖油不需放太多,否則很容易覺得膩。
下次我要挑戰青醬義大利麵跟蒜片辣椒麵,請跟我一起期待喔。

培根茄汁筆型麵

cook_01 以往我做的茄汁義麵是非常偷懶的方式,就是到好市多買一瓶蘑菇茄汁醬,加點絞肉洋蔥紅蘿蔔青豆炒一炒,然後直接淋在煮好的麵條上就完成一道迅速的方便麵,但是美味等級當然是差很多了。
直到看了一本『朱利安諾的廚房-義大利麵即興演出』,才發現其實作義大利麵並不難,尤其是醬汁,並沒有我當初想像的繁瑣。只是我做菜放的材料跟調味料並沒有全然照書般精準,而是以自己的估算來放,所以我就不列出份量了。
再者是我買錯蕃茄了,只是因為那時看著小蕃茄覺紅豔好看,所以就選了小蕃茄而棄小牛蕃茄,但是因為本身聖女蕃茄甜味重,加上再把帶酸味的籽去掉後,料理起來就全無蕃茄該有的酸度,下次還是乖乖買料理用的大蕃茄吧!

培根茄汁筆型麵
材料:
蕃茄
洋蔥切碎
蕃茄汁(作菜用)
蒜頭數顆
培根肉
筆型管麵
橄欖油
辣椒少許
巴西里
薄荷或羅勒葉
*醬汁:
1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙,將皮跟籽去掉並切碎。
2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與橄欖油拌炒5分鐘,待洋蔥變透明後加入蕃茄繼續拌炒,轉小火並倒入一點蕃茄汁熬煮20分鐘。
3. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
*麵條:
1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
2. 煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮。
*開始料理:
1. 將培根肉下鍋煎至有點透明的程度,放入辣椒拌一下,加入煮好的筆型麵。
2. 將煮好的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3. 灑點巴西里末,上面可放兩片薄荷葉裝飾。