這回試吃的，是禧元堂的極品現燉燕窩(350克/瓶)。

燕窩是一種很奇妙的東西，對我來說，就跟咖啡果實一樣，當初是誰發現這樣看起來似乎不像食物的東西，在經過層層的烹調手續處理後，可以變化成為這樣好吃的美味呢？！

是的，對我來說，燕窩是個「很好吃」的美味食品，喜歡的原因無關乎燕窩本身的珍稀或昂貴程度，而是就燕窩本身來說，它真的是好吃的食物啊！

母親會自己燉燕窩，小時候看著媽媽將乾的燕盞泡開，再戴上老花眼鏡，用小鑷子慢慢細心地夾出一絲一絲的羽毛，有時候因為毛色相近，不好挑出，所以還要將泡開的燕窩盛在透明碗中，放在白紙上慢慢挑（這樣會容易看得出羽毛），這些細活兒一做常常就好幾小時，然後再放到陶鍋裡隔水加熱文火慢燉，燉到燕窩變得光滑透明，這才算完成，這是一項挺花費功夫的活兒。

現在想吃新鮮現燉燕窩真的方便多了，從挑毛直到煮好送出都有專門的服務，只要下訂後即刻燉煮，烹製的人員會在罐子上簽名並上日期以示負責，接著會低溫宅配到府，這確實可以省去的相當的時間與力氣，對上班族來說真的很是方便。

加入一點點冰糖後提味的現燉燕窩，有著一淡淡的蛋香，最重要的是口感，燕窩的口感很難形容，是一種屬於自己獨特的軟與嫩脆兩者的組合，一點點的清爽甜度，讓滋味更好。

燕窩本身沒有什麼味道，所以加入任何食物都不會搶味，這是加在薏仁牛奶裡頭，滋味誠如想像中的搭配。

加在甜湯裡頭，都很合襯。不過我自己，還是喜歡直接吃，這樣可以吃出我喜歡的那種微脆的奇妙口感。

禧元堂門市的服務小姐很親切的介紹燕窩最佳的食用時間，是早上空腹以及晚上，份量是像這樣大小的湯匙一個平匙即可。

禧元堂位於敦南誠品的門市

◎禧元堂極品燕窩官方網站