金華街菱形燒餅

眼尖的人應該會發現,是的,這就是舒國治先生在《台北小吃札記》一書中,提到過的金華街的菱形燒餅。這個金華街上沒有招牌的燒餅是我的心頭愛,我本就愛吃炭烤鹹燒餅,尤其是這種較為厚實有嚼勁的厚燒餅。


這間燒餅店真的沒有招牌,而且早早賣完就會收攤了,也就是說如果沒有早點兒到可能就會買不到燒餅,找倒是挺好找的,金華街挺短,看到有人在路上大喊「還有菱形燒餅嗎?」的那間就是了!


燒餅是一片片平貼在爐邊,我特愛這種爐火燒出來的餅,有炭火香氣,也特別酥脆。


這餅特殊之處在於口感,雖說是厚燒餅,但是非阜杭早餐的軟式厚燒餅,它結構比較紮實,中間一層灑了青蔥帶鹹味,上層塗以麥芽糖水再下爐烘烤,所以外皮微甜內心鹹蔥,愈嚼愈有麵粉的香氣,我個人很喜歡。而且我喜歡單吃,我不喜歡夾油條或是其他的配料。


這家一樣有賣普通的甜鹹燒餅,雖然也不錯,但是我還是特別喜愛菱形燒餅。左邊是白糖燒餅,右邊是鹹味燒餅。


金華街菱形燒餅(無招牌)
台北市金華街111-6號(金華街杭州南路口,在廖家牛肉麵附近)

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