最近做了幾次客家鹹豬肉，真的只能豎大拇指稱讚自己一下！只不過，我的方式其實頗偷吃步，步驟很簡單，唯一不方便的，就是醃漬的時間必須等待三天，這三天每每打開冰箱看到正在醃漬中的豬肉，都覺得相當煎熬啊（扭手）

上個月看小R的這一篇文章，當下就下單買了燒到我的咖哩粉，順道也買了幾包客家鹹豬肉粉，沒想到這鹹豬肉粉真是一試成心頭好，至今我已經醃了三次鹹豬肉了。有多簡單呢？就是將鹹豬肉粉、蒜末、高梁酒混合後，與豬肉一起醃漬三天即可。

只是家中沒有高梁酒，拿米酒替代，味道也是很合。

（本篇文章並無非試用或廣告文，純粹是烹調心得分享！）

醃漬三天後，放進氣炸鍋，依據厚薄程度調整烘烤時間，我的心得是鹹豬肉不要太厚，烤出來也會比較均勻漂亮。

真是沒想到有一天我也可以自己端出一盤鹹豬肉，真想摸自己的頭說「好賢慧！」當時也一起買了咖哩粉，也做過咖哩烤雞腿排，改日再行分享！

這就是我買的客家鹹豬肉粉。請參考A ling的網站。