Oregano奧瑞岡義式餐廳



上個月領薪日,同事提議走到敦化南路信義路口,去吃一間「很難訂到」的義大利麵,大家一致附議,趕緊訂位,於是,我們就來到了這家「Oregano奧瑞岡義式餐廳」!


我們點的是商業午餐(230+10%),可任選一種義大利麵,另外會有麵包、餐前湯,甜點以及飲料 。

Continue reading

2008.生日雜記+18啦~


一直以來,對於過生日這檔子事,都是不敢抱太大的期待,因為怕過於期待撲了個空會造成心情上的落差(因為我自己家裡從小就沒有幫小孩慶生的習慣)。

所以有了小孩後,從嬰兒起,只要是孩子們的生日,我一定盡量讓她們有「過生日的感覺」,不必精心準備昂貴禮物,但是蛋糕與生日蠟燭絕對是必備的,因為「吹熄蛋糕上的蠟燭」是一種生日當天神聖的儀式,不僅是她們的生日,連我們大人自個兒的生日,都得要準備好蠟燭與蛋糕來讓她們「許願+吹熄」……即便我並不愛吃蛋糕。

回到生日這件事,幾天前是我的X歲生日,姑且就稱之為18歲生日吧,不信,看同事們準備的蛋糕蠟燭就知道了,就是這個18數字,哄得我到現在還一愣一愣暈陶陶的,樂得乾脆把蠟燭留下來,放在我的辦公桌上當擺飾……噗~

Delice蛋糕上頭還有可愛的雪茄盒,巧克力製成的外盒,裡頭擺滿了假裝是雪茄的脆迪酥,真是可愛極了!

Continue reading

家宴:最閒的主人



暑假的某一天,有個聚會非常奇妙,於我家設宴,但是主廚是來客,本人僅出場地、酒杯以及甜點,其餘佳餚美酒均是客人準備,真是妙哉!


姑且稱之「小紀主廚到我家」!當日從前菜,以至收尾的新鮮草莓,全為帥哥主廚好手藝,看得我真是不禁熱血洶湧立志奮發向上,本人甘拜下風啊~

Continue reading

Canoviano 植竹流 義大利餐廳



上個月,某天收到了Lazycat的邀請,所以同慵懶貓、AnnieElaine一同探訪新的義大利餐廳「植竹流」。慵懶貓與Annie已算舊識,Elaine是第一次見面的新朋友。

很特別的一次體驗,因為老人如我,很少與網路上認識的朋友見面,因為深怕不熟識,本人會導致場子冷掉,真幸運,當日的在座三位好友都很熱情好客,所以我享用了一頓悠閒又愉悅的午餐!


慵懶貓與Elaine早早就將文po出來,懶惰的我到現在才像個老阿嬤一樣慢吞吞的出現,加上她二人都寫的很棒,又描述得很完整,讓我有種錯覺是–「我以為我早已經寫完了」……哇哈哈~(待嫁新娘Annie要不是忙著籌備婚禮,應該也是早早就發文了吧!)

植竹流這間餐廳在網路上的評價毀譽參半很兩極,讓人實在不禁好奇的很,是什麼樣的餐廳與料理會有如此大的評價差距?

Yilan描述過,植竹流最值得欣賞的是「蔬菜」,的確,對於想吃到創新義式料理與新鮮蔬食的人來說,這兒是不會讓人失望的,義大利料理的靈魂搭配上本土的食材,帶給我一種很新鮮與意外的義式料理體驗。

Continue reading

嫩煎海鹽牛小排



自從某次意外在好市多買到美國牛肉後,一吃成癮,每回想要滷牛肉、煎牛排,絕不做他想,肯定專程跑到Costco購買,推薦的品項有兩種:一是腱子肉切塊,另一個是去骨牛小排。

前者腱子肉因為已經切好塊,所以回家僅要飛燙過血水,即可拿來滷牛肉了,滷出來的成品肉質軟嫩,也因為是腱子肉的緣故,所以肉片中間夾雜如果凍般的筋吃來香Q,是推薦優品之一!

後者,就是今日的主角「美國去骨牛小排」,好的牛肉,會讓烹調時間縮短、烹調方式變得更簡單,堪稱「傻瓜也可以煎得一手好牛排……」啊!^^

Continue reading

【美食記】沾美牛排Jimmy's Kitchen



位於仁愛圓環邊的沾美,是屬於「老式」的西餐廳,倒不是說裝潢老式,而是那種帶著歲月的風華,存在於整個空間中:昏暗的燈光、嚴謹又周到的服務,裝潢中有著傳統的堅持,像是桌椅、壁飾、餐具……,都帶著一種老式的華麗風韻。


這是第二次來到沾美,上回來已經是五年前的事了吧…;在訂位時說明了當日是為了慶生,服務人員還交代不需另外帶蛋糕,餐廳會準備一份小蛋糕。沒想到…可不是「小」蛋糕,是紮紮實實的一個大蛋糕,應該有八吋吧~端上蛋糕的同時,所有的服務生都出現在包廂裡頭,一起幫我們歡唱生日快樂歌……。


Continue reading

【美食記】CELLO PASTA 騎樓義大利麵



距離上次享用永康公園的騎樓義大利麵,約已事隔一年多了,猶記得當年第一次來到騎樓時,為著送入口中的肉醬麵美味醬汁感動不已。

不知道過了這麼久,是否還是維持著一樣的水準?


吃過這兒幾種口味的義大利麵,我想,醬汁是這兒的強項,較別的地方更為濃稠。麵體本身倒是沒讓我有太特別的感覺…


Continue reading

【美食記】DEAN &DELUCA 沙拉餐盒


DEAN & DELUCA自聖誕節開幕以來,締造了不少頂級食材與名牌食品的傳奇,走訪了一圈,的確十分地有趣,除了擺了滿桌的D&D自有品牌巧克力、頂級名牌Amedei…以外,「鹽」也是很有趣的一部份,我想,就算是台鹽的工廠裡,也不會有這樣多種類的鹽,粉紅色的、米色的、淡紫色的、細沙狀、結晶狀,以非常精緻曼妙的姿態,躺在一罐罐透明的玻璃瓶中,等待著識貨之人…。

說真的,我對於「超市中的LV」這個名詞頗不以為然,這名稱只會讓人注意這兒的價格是多麼的高昂,食材是如此那般地奢華,其實並不盡然,裡頭的價格除卻飄洋過海所加碼的機票錢外,大部分物品本身還是有著某些獨特性的價值,只是,懂得看門道的人究竟有多少呢?…我想其實不是那麼重要,我看不懂門道就看熱鬧吧,遑論什麼年份、產地、品牌,巧克力、橄欖油、醋、果醬、香料、鹽…光這些食材一次排開,就已經夠好看了。


不過我其中最有興趣的,還是超市內的熟食櫃,五顏六色五花八門,外觀非常的吸引我,我不斷穿梭在各熟食櫃與櫃中間作抉擇,有各式冷熱沙拉、義大利麵、前菜、肋排、烤豬腳…,我承認我花的最多時間,是在考慮我該選哪幾樣填飽我的肚子,是的,我當時肚子真的餓了 。

Continue reading

茹絲葵RUTH`S CHRIS-結婚紀念日快樂!



12月5日,是我們的結婚紀念日。

原本想,當天出門完全沒打扮,比較好的選擇是去居酒屋慶祝,思考了一下,想著是去朋友推薦的鈴藤酒藏好呢?或是日本風味濃重的吞兵衛呢?

想著想著,邱老公打電話來說「茹絲葵吧!」
哇,想好久了呢,一直都還沒去過,只是…我沒打扮耶…

還好,那兒燈光暗氣氛好,沒有人注意我穿牛仔褲這回事…,重要的是,其實那兒,大部分的客人,其實都跟我差不多啦~


一向很少大口吃肉,尤其遇到牛排肉質好的機會不多,所以一向以來都認為,肉的腥味重,得靠香、辣、麻…的調味壓過去,不過,今晚真是改觀囉!

Continue reading

【美食】祝我生日快樂!花珍饌



祝我生日快樂!
幾歲了?誰問的,沒禮貌~
我吶吶地說:「3…」
邱老公打斷我:「25歲吧!」
邱婕接著說:「媽媽應該20歲吧?」
此時依欣打電話來:「女人,祝妳18歲生日快樂!」
婷婷咧著嘴笑比著食指說:「大概是兩歲吧!」
誰比較上道?
每個答案都聽得心花怒放,只除了真實答案以外~
年紀嘛!哪有那麼重要是吧!


生日當天適逢中秋節連假,舉家大小全回中興新村,所以生日大餐,當然就在當地找尋囉!
我言不由衷地說:「那我們去橋頭吃肉圓吧!」
邱老公:「那好像太委屈了吧(妳絕對不是這個意思)…」
哈!


Continue reading

布佬廚房Bruce Kitchen Garden

2005/4/13布佬廚房Bruce Kitchen Garden
強哥在網路上搜尋可以帶小朋友看蝴蝶的地方,討論區有許多人介紹新店的『安康蝴蝶館』,進而發現旁邊有這一家口碑不錯的餐廳。
它位於新店的山腰上,路名蠻特別的,就叫『車子路』…
由於是在山邊 ,車子並不很多,所以空氣挺清新,停車也算方便,只是不太好找,而且沒有開車的話交通並不方便。

Continue reading

蝦仁緹魚義大利麵

 

蝦仁緹魚義大利麵 
材料:
蕃茄(或整顆罐頭蕃茄)
洋蔥切碎
罐頭醃緹魚
蕃茄糊
蒜頭數顆
spaghetti
香料橄欖油
辣椒少許
巴西里末
薄荷或羅勒葉
鹽巴少許
*麵條:
  1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
  2. 煮至麵條中心還有一點未透的彈牙程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮
*醬汁:
  1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙,將皮跟籽去掉並切碎。
  2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與香料橄欖油拌炒5分鐘,待洋蔥變透明後加入蕃茄與辣椒繼續拌炒,轉小火並倒入一點蕃茄糊熬煮20分鐘。
  3. 加入明蝦仁與切碎的緹魚,翻炒至剛好熟即可,過熟肉質會太老。
  4. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
  5. 在煮好的醬汁內加入煮好的spaghetti,拌一拌即可起鍋。
  6. 灑點巴西里末,上面可放兩片羅勒或薄荷葉裝飾。

奶油培根義大利麵

cook_02說實話,我做的這一道奶油培根麵並不能算是成功的。
在做這道麵之前我剛做好茄汁培根麵,但是因為估錯份量,不小心下了太多的筆型麵,但是又不願意將就著以全部的麵用在少量的醬汁上,但是又不能暴殄天物…所以就只好犧牲奶油培根了…將筆型麵跟0.5m的麵條混在一起…
而且烹飪過程中我遇到了一個困難,就是醬汁一旦遇熱,蛋的部份會凝結,所以口感跟賣相都跟我吃過的奶油麵有差…哪位仁人高手可以告訴我該怎麼解決呢?← 請留言…

+++++++++++++++++++++++++++++++++++
奶油培根麵

材料:
培根肉
0.5m的麵條(可依各人喜好)
橄欖油
巴西里
雞蛋一顆
鮮奶油
Parmesan起士粉
薄荷或羅勒葉(裝飾用)

*醬汁:
1.將蛋、鮮奶油、起士粉拌勻

*麵條:
1.水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
2.煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮。

*開始料理:
1.將培根肉下鍋煎至有點透明的程度,放入煮好的麵條。
2.將拌勻的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3.灑點巴西里末,上面可放兩片薄荷葉裝飾。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
看起來很簡單對不對,但是記得煎培根時會出油,加上醬汁裡頭也有鮮奶油,所以橄欖油不需放太多,否則很容易覺得膩。
下次我要挑戰青醬義大利麵跟蒜片辣椒麵,請跟我一起期待喔。

培根茄汁筆型麵

cook_01 以往我做的茄汁義麵是非常偷懶的方式,就是到好市多買一瓶蘑菇茄汁醬,加點絞肉洋蔥紅蘿蔔青豆炒一炒,然後直接淋在煮好的麵條上就完成一道迅速的方便麵,但是美味等級當然是差很多了。
直到看了一本『朱利安諾的廚房-義大利麵即興演出』,才發現其實作義大利麵並不難,尤其是醬汁,並沒有我當初想像的繁瑣。只是我做菜放的材料跟調味料並沒有全然照書般精準,而是以自己的估算來放,所以我就不列出份量了。
再者是我買錯蕃茄了,只是因為那時看著小蕃茄覺紅豔好看,所以就選了小蕃茄而棄小牛蕃茄,但是因為本身聖女蕃茄甜味重,加上再把帶酸味的籽去掉後,料理起來就全無蕃茄該有的酸度,下次還是乖乖買料理用的大蕃茄吧!

培根茄汁筆型麵
材料:
蕃茄
洋蔥切碎
蕃茄汁(作菜用)
蒜頭數顆
培根肉
筆型管麵
橄欖油
辣椒少許
巴西里
薄荷或羅勒葉
*醬汁:
1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙,將皮跟籽去掉並切碎。
2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與橄欖油拌炒5分鐘,待洋蔥變透明後加入蕃茄繼續拌炒,轉小火並倒入一點蕃茄汁熬煮20分鐘。
3. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
*麵條:
1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
2. 煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮。
*開始料理:
1. 將培根肉下鍋煎至有點透明的程度,放入辣椒拌一下,加入煮好的筆型麵。
2. 將煮好的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3. 灑點巴西里末,上面可放兩片薄荷葉裝飾。