黑糖珍珠


台灣大街小巷都可以買到的珍珠奶茶,做起來雖然有點費事,親手製作確實為較安心的選擇,尤其思念這一味的海外遊子也可隨時自己動手來一杯以解相思之愁(笑)。


有趣的是,和上一篇黑糖粉粿(蕃薯粉版)一樣,原料一樣只有這三種:黑糖、蕃薯粉以及水,自己動手做可以保證沒有額外的添加物。
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黑糖粉粿(蕃薯粉版)


這篇是以台灣本產蕃薯粉做的黑糖粉粿,比起蓮藕粉做的粉粿口感更加Q彈,我自己是更偏好這一款。做法和黑糖粉粿(藕粉版)完全一樣,材料部分多添了些黑糖的量,吃來更甜蜜討喜。


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【手帖365】日本郵局×「BRUTUS」雜誌甜點紀念郵票

去年底在網站上看到消息, 我就默默在行事曆上的二月份標註上「日本郵局×BRUTUS雜誌郵票開賣」, 原本以為只有限定東京區域販售,同事到四國旅遊,驚喜幫我帶回這張朝思暮想的82日圓版的郵票,翻來覆去愛不釋手(笑),有種想照著這甜點清單吃一輪的熱情,難道又要抽東京馬了嗎?(才不是)

【手帖365】車輪餅

我真的好愛車輪餅,我說的是傳統車輪餅,不是現在流行的蛋糕皮或是水晶車輪餅。記得念大學時,學校山腳下有一家小攤販,只賣紅豆跟奶油兩種口味,餅皮薄到讓人疑惑怎麼兜得住餡料不會破,裡頭的奶油餡都快鼓到滿出來了,不甜不膩奠定了我喜愛奶油車輪餅的紮實基礎(這是什麼😂)。

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【手帖365】熱芋泥

【手帖365】熱芋泥 想必江湖上的人都知道敝人我愛吃芋頭(最好是),任何芋頭製品我都喜歡,而其中最愛吃的莫過於單吃芋頭本人,再來就是芋泥了。是說芋頭得入秋冬才是當令美味,而且芋泥,不加豬油就不夠美味(遠目)! 每年一定要吃到好友阿正廚坊的熱芋泥,熱呼呼芋泥裡頭還有手工燻製與撥殼的桂圓,芋泥與桂圓是好搭檔,一口吃完了芋泥,這才算完整了一個季節的收尾。 #生活手帖365 →看其他生活手帖365:http://ift.tt/2zUSHDp
想必江湖上的人都知道敝人我愛吃芋頭(最好是),任何芋頭製品我都喜歡,而其中最愛吃的莫過於單吃芋頭本人,再來就是芋泥了。是說芋頭得入秋冬才是當令美味,而且芋泥,不加豬油就不夠美味(遠目)!

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【手帖365】國王餅

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國王餅是我非常喜愛的甜點之一,千層酥皮加上充滿空氣感的杏仁內餡的組合根本直接命中我的紅心。我必須直說season做的國王餅是我吃過最高雅紮實最香酥的版本了,他的千層硬是比一般國王餅多了一倍,號稱兩千層!優雅芳香的杏仁內餡跟餅皮根本就是情侶吧,真的好好吃!

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【2017 京都】六盛茶庭 ‧ 舒芙蕾


「六盛」在平安神宮的旁邊,是有名的京料理料亭,也是在京都享用法式舒芙蕾的首選,需要特別注意的是舒芙蕾,只有下午茶時間才有供應。我們當天行程相當緊迫,從京都車站騎車到伏見稻荷大社 4.5公里,再繼續騎去伏見桃山油長5.5公里,一路再從油長騎回平安神社排隊吃六盛的舒芙蕾,一整天大概騎了快30公里吧XD


而且,排隊等了兩個半小時,整整兩個半小時耶!!!就是為了吃這美妙的五分鐘!

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黑糖粉粿(藕粉版)


好友在臉書上貼了碗看來涼爽動人的黑糖粉粿,這是我非常喜愛的一味啊!迫不及待跟著下訂手刨的蓮藕粉,週末馬上試做,果然簡單又快速,真是沒想到這麼方便製作啊!

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鹽之花牛奶糖+牛奶糖抹醬


應女兒的要求,週末一起做了生牛奶糖與牛奶糖抹醬,其實材料很單純,作法也簡單,比較麻煩的是精確控制軟硬度的時間這件事需要經驗,當然也可以用溫度計來控制,但是因為我沒有這工具,所以只好以目測與手感來判斷!(下方的溫度僅供參考,我沒有實際採用溫度來判斷過)

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【2014 京都】鍵善良房│葛切‧蕨餅


「鍵善良房」祇園本店位於四条通上,就在「天冨良天周」的隔壁,花見小路的斜對面。


來到這兒,是專程來吃它的葛切(くづきり) 還有蕨餅(わらびもち)的。
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基隆全家福芝麻元宵

2015-03-05 19.58.37
「全家福」是基隆的老字號元宵,也是我最喜愛的一家元宵,店內僅賣芝麻一種口味,滋味單純又古樸,不吃則已,一吃絕對忍不住非得來個三顆才過癮。

2015-03-05 20.22.25
煮好的元宵,盛入碗內,拌上一湯匙的酒釀就很美味~
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Vitantonio 鬆餅機:水果塔


自從買了 Vitantonio 鬆餅機 ,就開始不自覺地蒐集起烤盤來了,有些請日本同學幫忙帶,有的是自己上日本amazon訂購,然後,居然不知不覺收集完一整套了!!


這個是塔皮的烤盤,我本來一直不確定該不該買,因為我本人對於塔皮有點不知道該怎麼處置,不過買了後發現還真的是挺好用,可以簡簡單單做出賣相絕佳又美味的水果塔,是好物!

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試吃 ‧ 禧元堂極品現燉燕窩


這回試吃的,是禧元堂的極品現燉燕窩(350克/瓶)。

燕窩是一種很奇妙的東西,對我來說,就跟咖啡果實一樣,當初是誰發現這樣看起來似乎不像食物的東西,在經過層層的烹調手續處理後,可以變化成為這樣好吃的美味呢?!

是的,對我來說,燕窩是個「很好吃」的美味食品,喜歡的原因無關乎燕窩本身的珍稀或昂貴程度,而是就燕窩本身來說,它真的是好吃的食物啊!

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SEASON Cuisine Pâtissiartism 概念店


7月,我們來到友人Season新開設於大直的概念店,當時尚為試營運狀態中的「SEASON Cuisine Pâtissiartism」。


當天吃到了這個別出心裁的盆栽甜點,很有意思!

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