屏東AKAME


屏東的AKAME原住民燒烤料理,是今年度國內員工旅遊的重頭戲。AKAME的主廚Alex(下圖右)料理經歷相當豐富漂亮,以原住民燒烤特色聞名的烤肉自然不在話下,豪邁細緻兼容的烹飪手法,來自台灣各處特色優質食材:七日乾式熟成的台灣正黃牛、混合溫泉蛋與堅果的三種野菜、最後以台灣第一62%巧克力+吉拿棒的甜點作為收尾;交織出美味到讓人感動不已的精彩晚宴。


除了專業與美味之外,整個團隊更是男帥女美,非常賞心悅目(笑)!


開胃小點


餐前麵包


台東手採野菜
內容物有:紅地瓜葉、飛機菜、甜菠菜,加上了溫潤的溫泉蛋與現磨帕瑪森起司與堅果,整道菜口感豐美,真的很想再來一盤!當天手採野菜會有什麼內容物是不一定的,端看當日合作的農家採到哪些菜!


海釣紅魽番茄沙拉


東北角花枝
上頭灑的是鹹味的鹽膚木粉,橘色的醬是蕗蕎,加上香檬的清香,花枝真的柔軟又好吃。


屏東烤鵪鶉/黑蒜頭醬
烤鵪鶉是Akame的招牌料理之一,無奈我不吃鵪鶉(抱頭痛哭)!


佐餐之原住民小米酒


宜蘭櫻桃鴨胸


配菜有:大武部落的木耳(筆記了這項,但我現在想不起來木耳究竟在哪裡,是醬汁嗎?)、晚香玉筍,這蔬菜真的非常香甜又細緻,主打原住民燒烤的餐廳,蔬菜居然可以整治得這麼美味!


台灣山羊後腿肉
這道菜也是Akame的招牌,看來只要是招牌我都不能吃啊~。
記得美麗的外場端上這道菜時是這麼說的「這山羊『跑很多』」(笑)


海釣龍占魚


海釣紅石斑


台東野生龍蝦
因為是野生龍蝦,所以個頭偏小,上面點綴了香甜的玉米,烤至外部微熟的狀態,甜味確實高出一般龍蝦好多倍。


風乾熟成一週的台灣牛
這確實是當晚最精彩的一道,不管是牛肉本身的油脂香氣、口感,以至牛膝跟蔬菜熬的醬汁與配菜,甚至牛肉上頭點綴的鹽花,都讓這道牛肉蓬勃發光,口感不是軟嫩,而是有一點勁道卻不韌,香氣逼人,非常棒的牛肉!
對了,這牛平時吃的是有機蔬食!


配菜有:綠心綠蘿蔔、蕪菁、有著海鮮味道的琉璃苣、無花果、醃漬粉紅香檳醋的紅蘿蔔,老話一句,蔬菜真的香甜又清脆,是好稱職的美麗配角。


五葉松吉拿棒/ 62%台灣巧克力醬
最後的這個甜點怎麼說呢?我必須說,非常非常的精彩!因為一整晚豪邁又狂放的肉食下來,如果端上的是精緻的法式甜點就不出挑了,端上這同樣走瀟灑風格的吉拿棒,真是再適合不過了(笑),而且,說這真的是我吃過最美味的吉拿棒絕不為過。旁邊的巧克力醬是同為屏東福灣莊園的本產巧克力。


真的是非常精彩又開心的一頓晚餐,如果有機會,我真心還想再吃一回!

屏東AKAME
屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號

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