收到了4F Cooking Home季宇的邀請，而且是我一直很想要參加的泰國菜課程，開心得只差沒有站起來轉圈圈了∼上課更遇到一群老朋友，也認識了幾位新朋友，非常的開心！

泰國菜真的是我非常喜歡的料理，上完課後決定，這個夏天，就請泰國菜多多指教囉！

當日料理：
涼拌青木瓜絲
涼拌海鮮佐泰式酸辣醬
椰汁綠咖哩雞
還有一道隱藏版菜色喔！

4F的黑板上有著粉筆繪製的的泰國傳統圖案，真的是手工畫的呢！維妙維肖讓我們大夥兒讚嘆不已！（是說難道下一堂課是義式料理的話得畫義大利國旗的嗎？）

溫文儒雅的阿泰老師，有著泰國人的開朗樂觀性格，課程上一路充滿歡笑聲（我承認我笑聲真的很大），這樣的料理課真的很享受，而且上課時可以舉手要求練習（是的，我搗了好一陣子的香料），有問題可以即時發問，阿泰老師有問必答，上課輕鬆又愉快。

泰國菜一直困擾我的部分，就是香料以及食材的購買問題，阿泰老師表示，這些食材與器材，在中和華新街都有得買，所以勢必得來走一遭了（握拳）！

當日大夥兒笑說，在泰國點菜，沒有不辣、去冰或去糖這幾個選項，不過當日的這杯泰國奶茶，甜度的確是台灣人習慣的，這杯在泰國應該叫做「完全不甜」吧，哈！

阿泰老師先介紹各式各樣的泰國香料

還有香料圖表喔！

椰糖

別小看這小小的綠辣椒，這可是當天最辣的小傢伙

非常好吃的，椰汁綠咖哩雞！我接著也要在家裡試做，希望可以大成功！

木瓜絲得用這種木頭棒的臼來搗，比較重的石臼適合來搗碎香料

涼拌木瓜絲，這是我最喜愛的一道泰國料理！

青木瓜沙拉，要搭配旁邊的青菜（空心菜、小黃瓜、長豆….等）一起吃，吃起來相當新奇，而且這還是我第一回吃生的空心菜呢！

接著是涼拌海鮮，對於泰國當地會使用大量的白木耳當食材我感到很驚訝，因為白木耳在台灣都是用在甜品上，用在涼拌菜我倒是很少吃到！

石臼其實很沉，我搗一陣子手就舉不起來了，泰國菜幾乎每道都會用到香料，也就是說如果要宴客，不是得從早搗到晚嗎？（慌張）

阿泰老師說，涼拌海鮮沙拉其實在泰國算是溫沙拉，在上桌食用時溫度是微溫的，不像在台灣都是冰鎮的。

完成了，涼拌海鮮佐泰式酸辣醬！

謝謝Tina與東尼送我的貼心伴手禮：必魯，好適合搭配泰國菜啊！

接著要料理的是菜單上沒有的隱藏版，這道菜可能會在未來的4F課程上出現喔！

看來有點兒像打拋肉，但是滋味截然不同，是很有特色的泰國菜。

因為還沒有一個確切的中文名稱，白話說來就是酸辣肉末，是泰國東北的地方菜，也是阿泰老師的家鄉菜，吃來酸辣又帶著米香，是很別緻的滋味！

謝謝招待，我會好好將所學用在這個夏天的（喝一口啤酒！）

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