餐桌上菜了，這回做的是方便料理（是的也就是懶人料理）「咖哩烤雞排」！

調味使用的INOUE SPICE咖哩粉，是當年《料理東西軍》中曾經出現過的特選食材喔！

材料：去骨雞腿肉、兩匙咖哩粉、一小匙鹽、蒜末（非必要）
將咖哩粉與鹽、蒜末一同混和，均勻抹在雞腿肉上，兩面都儘量讓粉均勻附著，蓋上保鮮膜醃上數小時。其實我通常是將咖哩粉混和後放在塑膠袋中，接著再放入雞腿肉搖晃均勻（這樣就不沾手了），將塑膠袋打結後放入冷凍庫內當做常備菜的食材，需要料理的前一天晚上將冷凍好的咖哩雞排放到冷藏庫退冰，隔天即可烹調，非常方便。

醃製入味的咖哩雞排拍掉蒜末顆粒（避免烘烤過後蒜末變苦）後，平鋪擺入預熱好的氣炸鍋中，注意不要重疊到。

先用160度高溫烤10分鐘，最後再轉至180度烤2分鐘即可！

因為雞腿肉本身油脂就夠豐富，所以整個調味與烹調的過程都不需要添加任何油，但是因為烘烤的過程會讓上方的部份比較乾燥，所以烘烤的過程中，記得翻面兩次，讓雞腿肉本身的雞油可以均勻附著於另一面。

烤得皮酥內嫩的咖哩雞排完成了，是簡單到我都不好意思說的地步（羞）～

◎哪裡買：PEKOE食品雜貨鋪－INOUE SPICE－熟成純咖哩粉（料理東西軍特選素材）