每回到師大夜市，無論當晚決定要吃些什麼，在那之前，一定都宛如儀式般，走到長長的人潮隊伍中，乖乖地排著那袋五個裝的生煎包。這一吃，就吃了八年，當然，我也沒那麼常去師大夜市就是了，但是只要有去，手上一定會有一袋生煎包。

在許記之前，也沒對哪家的生煎包有過特殊的印象，初次吃到，倒也沒有什麼樣驚豔的感受，平時也不會特別懷念，但是只要到別處吃到其他的生煎包，就一定會停箸感嘆「還是師大路的許記好吃…」，這種被制約的感覺還真奇妙，我想，若是有天我必須離開台灣，生煎包絕對會是我最懷念的小吃之一吧。

許記的生煎包個頭兒小巧，一小包五個，墊個肚子的份量剛剛好，而且皮夠薄，外邊灑滿了炒香的芝麻，內餡的高麗菜肉口感不錯，而且熱騰騰時一口咬下湯汁四溢，的確不是蓋的。

不過根據我的經豔，生煎包務必要當場吃，外帶到家多半已經外皮軟爛湯汁油膩了，而且最好是乖乖排隊，熱騰騰開鍋現起，這樣的口感才會好，若是已經開鍋一陣子，那麼生煎包的湯汁就會變少，口感也不相同了。

今年不知自何時起，小攤前頭已經擺了台抽號碼牌機器，以叫號方式節省大家排隊的時間了。

看著照片，看著看著，真餓啊……

許記生煎包 （新址）
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