8/19【ラム】蘭姆酒 Rum

電影《神鬼奇航》Jack Sparrow船長手上老是拎著幾瓶，喝得醉醺醺的就是蘭姆酒。

蘭姆酒早期廉價易得的原因，是因為是使用了製作蔗糖過程中熬煮甘蔗汁所剩下，原本打算丟棄的「糖蜜」，另外加入酵母所發酵蒸餾製成，酒精濃度通常有達40％，成本低製程速度快，味道直接強烈。現在的蘭姆酒精緻許多，通常原料已經是精緻後的蔗糖。和威士忌相同，置入橡木桶陳放後，顏色會變深，就是陳年蘭姆酒。

我前幾天在Whisky L的活動上，喝到12年的Diplomatico Reserva的陳年蘭姆酒，味道非常溫和香甜，加上冰塊後更是順口，很想入手一瓶來慢慢喝！

（Diplomatico的兩個年份，一個是10Y，12Y的好喝很多）

磅蛋糕使用的果乾可先泡在蘭姆酒中幾天再拿出來使用，烘烤出來的成品酒香撲鼻，非常美味！

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（對了，是說夏季跟蘭姆酒的關係是什麼？）