滋養豆餡舖


只要週末的陽光明媚,偶爾都會思念大稻埕的滋養製果,以及坐在店門口走廊兩旁,吃一口剛烤得酥脆的最中,配上一口茶,看著迪化街天空的日子。最中得在現場馬上吃,這樣一個最中,一杯熱茶剛剛好。至於其他的和果子就買回去慢慢享用的好。


台灣的草莓真的很無敵,雖然個頭嬌小不如進口貨碩大閃亮,但香氣跟酸度更為高明,做成草莓大福真適合,想必草莓本人被包在麻糬裡頭也頗為開心吧!
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黑糖珍珠


台灣大街小巷都可以買到的珍珠奶茶,做起來雖然有點費事,親手製作確實為較安心的選擇,尤其思念這一味的海外遊子也可隨時自己動手來一杯以解相思之愁(笑)。


有趣的是,和上一篇黑糖粉粿(蕃薯粉版)一樣,原料一樣只有這三種:黑糖、蕃薯粉以及水,自己動手做可以保證沒有額外的添加物。
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吉可頌MyCroissant by Guillaume


諸事不順的最近終於迎來了一絲曙光!

前天起臉書河道整個可頌麵包洗版,看得我心生羨(怨)慕(懟)XD。

皇天不負愛吃人,同事幫買了兩個,今天早上好友又送來一顆可頌,用多角型包裝紙盒裝著,可愛極了,我笑稱這根本是要別在褲腰上的設計啊(才不是這樣)!

可頌就是酥鬆有層次的一般款,但吉可頌(圓形款)真是好吃到讓我想朝窗外大喊「小二,給我包十個!」

同事形容這款吉可頌就是「法棍內裡可頌外皮」,我自己覺得內裡咬下更有比司吉的麵香,所以就是法棍+可頌+比司吉的混血寶寶(嗯?)

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【手帖365】車輪餅

我真的好愛車輪餅,我說的是傳統車輪餅,不是現在流行的蛋糕皮或是水晶車輪餅。記得念大學時,學校山腳下有一家小攤販,只賣紅豆跟奶油兩種口味,餅皮薄到讓人疑惑怎麼兜得住餡料不會破,裡頭的奶油餡都快鼓到滿出來了,不甜不膩奠定了我喜愛奶油車輪餅的紮實基礎(這是什麼?)。

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【手帖365】蘋婆果


週日上市場,看到水果攤上擺了蘋婆果,經不住思鄉情切,當場就買了一小簍,老闆娘還急急忙忙解釋這不是水果,得煮過才能吃……(笑)。我可是從三歲開始就知道怎麼撥開蘋婆果的4層外皮了呢!

加鹽水煮20分鐘,又放進電鍋蒸了10分鐘,終於嚐到這一年只有短短幾週才能夠擁有的美味,芳香軟糯,是我夢裡的滋味。

→ 以前寫過的蘋婆果

【手帖365】蜂蜜蛋糕(我到今天才知道原來沒有蜂蜜!!)

【手帖365】蜂蜜蛋糕 「好吃的」蜂蜜蛋糕一向是我的心頭好,強調的好吃的條件是:使用真的蜂蜜、蛋糕體濕潤、不是加了一些蜂蜜的海綿蛋糕。蜂蜜蛋糕還真的是我從來不想學著做的甜點,耗工費時,還得準備木框做模,因為烘烤時間比一般蛋糕來得長,用一般烤模會有燒焦之虞,而且一不小心很容易烤成發粿(笑)!台北有南蠻堂,台中有坂神本舖,這些老店都很講究享用的時間,因為烤好後要等待蜂蜜沈澱到下方會更美味。日本的蜂蜜蛋糕如福砂屋的底部會有糖粒。 #生活手帖365 #我不敢說出這蛋糕是誰送我的我怕害到她 #沒有朋友怎麼辦 →看其
「好吃的」蜂蜜蛋糕一向是我的心頭好,而且我直到今天才知道,原來蜂蜜蛋糕並沒有使用蜂蜜,而是糖蜜,在烘烤過程中會自然散發出如同蜂蜜般的甜香。蜂蜜蛋糕還真的是我從來不想學著做的甜點,耗工費時,還得準備木框做模,因為烘烤時間比一般蛋糕來得長,用一般烤模會有燒焦之虞,而且一不小心很容易烤成發粿(笑)!

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