承繼肉桂阿曼


認真要提到讓我回味再三的肉桂捲,真的就是承繼。在同事家吃到承繼十分美味的甜點(這也很值得另外提),接著還豪不客氣挾帶了肉桂捲回家當伴手禮(恩?)。

這肉桂捲其實很不肉桂捲,它帶著一種優雅的細緻感,不管是明明本該是華麗的千層酥折法,或是低調的肉桂香氣與甜味,都表現出一種很內斂的書卷氣。

簡單來說,它是肉桂捲界的人間四月天。

Continue reading

滋養豆餡舖


只要週末的陽光明媚,偶爾都會思念大稻埕的滋養製果,以及坐在店門口走廊兩旁,吃一口剛烤得酥脆的最中,配上一口茶,看著迪化街天空的日子。最中得在現場馬上吃,這樣一個最中,一杯熱茶剛剛好。至於其他的和果子就買回去慢慢享用的好。


台灣的草莓真的很無敵,雖然個頭嬌小不如進口貨碩大閃亮,但香氣跟酸度更為高明,做成草莓大福真適合,想必草莓本人被包在麻糬裡頭也頗為開心吧!
Continue reading

黑糖珍珠


台灣大街小巷都可以買到的珍珠奶茶,做起來雖然有點費事,親手製作確實為較安心的選擇,尤其思念這一味的海外遊子也可隨時自己動手來一杯以解相思之愁(笑)。


有趣的是,和上一篇黑糖粉粿(蕃薯粉版)一樣,原料一樣只有這三種:黑糖、蕃薯粉以及水,自己動手做可以保證沒有額外的添加物。
Continue reading

吉可頌MyCroissant by Guillaume


諸事不順的最近終於迎來了一絲曙光!

前天起臉書河道整個可頌麵包洗版,看得我心生羨(怨)慕(懟)XD。

皇天不負愛吃人,同事幫買了兩個,今天早上好友又送來一顆可頌,用多角型包裝紙盒裝著,可愛極了,我笑稱這根本是要別在褲腰上的設計啊(才不是這樣)!

可頌就是酥鬆有層次的一般款,但吉可頌(圓形款)真是好吃到讓我想朝窗外大喊「小二,給我包十個!」

同事形容這款吉可頌就是「法棍內裡可頌外皮」,我自己覺得內裡咬下更有比司吉的麵香,所以就是法棍+可頌+比司吉的混血寶寶(嗯?)

Continue reading

【手帖365】車輪餅

我真的好愛車輪餅,我說的是傳統車輪餅,不是現在流行的蛋糕皮或是水晶車輪餅。記得念大學時,學校山腳下有一家小攤販,只賣紅豆跟奶油兩種口味,餅皮薄到讓人疑惑怎麼兜得住餡料不會破,裡頭的奶油餡都快鼓到滿出來了,不甜不膩奠定了我喜愛奶油車輪餅的紮實基礎(這是什麼?)。

Continue reading

【手帖365】蘋婆果


週日上市場,看到水果攤上擺了蘋婆果,經不住思鄉情切,當場就買了一小簍,老闆娘還急急忙忙解釋這不是水果,得煮過才能吃……(笑)。我可是從三歲開始就知道怎麼撥開蘋婆果的4層外皮了呢!

加鹽水煮20分鐘,又放進電鍋蒸了10分鐘,終於嚐到這一年只有短短幾週才能夠擁有的美味,芳香軟糯,是我夢裡的滋味。

→ 以前寫過的蘋婆果