【味の手帖】盆汁(蔬菜味噌湯)

8/15【盆汁】ぼんじる,蔬菜味噌湯

盆汁,是日本三重的鄉土料理,於夏日的盂蘭盆節飲用,使用夏日的蔬果與紅味噌同煮(南瓜、毛豆、茄子…等)。這湯聽起來就非常美味,內容物跟西餐的蔬菜湯大同小異,不過因為湯底使用了日本味噌,就完全徹底是日本料理了!
冬天喝豚汁(豬肉味噌湯),夏天喝盆汁(蔬菜味噌湯),充滿了季節感!

對了,盆汁是喝冷的吧?!

※東京友人Amanda補充:
好像沒有一定要喝涼的或熱的。是當地拜神的供品之一,以前盂蘭盆節期間是不殺生的,所以湯裡不放肉類,也不會使用鰹節等魚乾作為湯底。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

  • 2023京都御守
  • Wii初體驗
  • 蜂蜜漬檸檬
  • 大稻埕小吃半日遊
  • 【支持】行動綠生活,台灣不碳氣!
  • 【2017 首爾】陳玉華一隻雞
  • 戴著小瓜皮帽的可愛波蘿麵包
  • 濱松屋鰻魚飯
  • 緻美整形外科-BBL脈衝光除毛
  • 微笑,藏在每個小細節
  • 唸出一天完整的時間表