考慮了很久，本不希望這系列有特別推崇某家餐廳的嫌疑，但肉蛋吐司又偏偏就是這家特別好吃（啊～管它的）！
Monthly Archives: 1 月 2019
【手帖365】肉圓
這兩天因為某社會新聞的緣故，讓本人我十分思念家鄉的肉圓。中部的肉圓和北部大不相同，先蒸後在低溫油中泡熟，外皮會因為溫油的浸泡增加彈性，肉圓內餡多半為香菇竹筍瘦肉切丁，願意費功夫的店家會從低溫油中撈起，到高溫油鍋快速過一下再起鍋，上頭淋上米漿與蒜茸醬油調製成的醬汁，灑上香菜就可上桌。最最最經典莫過於一定要加辣！就算老闆忘了給辣椒，為了這一味，我也會自己回頭去拿絕不抱怨！配上豬血豆腐清湯堪稱世間絕配，喔天啊，我好思念它（咬手帕）！
【手帖365】車輪餅
我真的好愛車輪餅，我說的是傳統車輪餅，不是現在流行的蛋糕皮或是水晶車輪餅。記得念大學時，學校山腳下有一家小攤販，只賣紅豆跟奶油兩種口味，餅皮薄到讓人疑惑怎麼兜得住餡料不會破，裡頭的奶油餡都快鼓到滿出來了，不甜不膩奠定了我喜愛奶油車輪餅的紮實基礎（這是什麼?）。