試吃 ‧ 禧元堂極品現燉燕窩


這回試吃的,是禧元堂的極品現燉燕窩(350克/瓶)。

燕窩是一種很奇妙的東西,對我來說,就跟咖啡果實一樣,當初是誰發現這樣看起來似乎不像食物的東西,在經過層層的烹調手續處理後,可以變化成為這樣好吃的美味呢?!

是的,對我來說,燕窩是個「很好吃」的美味食品,喜歡的原因無關乎燕窩本身的珍稀或昂貴程度,而是就燕窩本身來說,它真的是好吃的食物啊!


母親會自己燉燕窩,小時候看著媽媽將乾的燕盞泡開,再戴上老花眼鏡,用小鑷子慢慢細心地夾出一絲一絲的羽毛,有時候因為毛色相近,不好挑出,所以還要將泡開的燕窩盛在透明碗中,放在白紙上慢慢挑(這樣會容易看得出羽毛),這些細活兒一做常常就好幾小時,然後再放到陶鍋裡隔水加熱文火慢燉,燉到燕窩變得光滑透明,這才算完成,這是一項挺花費功夫的活兒。


現在想吃新鮮現燉燕窩真的方便多了,從挑毛直到煮好送出都有專門的服務,只要下訂後即刻燉煮,烹製的人員會在罐子上簽名並上日期以示負責,接著會低溫宅配到府,這確實可以省去的相當的時間與力氣,對上班族來說真的很是方便。


加入一點點冰糖後提味的現燉燕窩,有著一淡淡的蛋香,最重要的是口感,燕窩的口感很難形容,是一種屬於自己獨特的軟與嫩脆兩者的組合,一點點的清爽甜度,讓滋味更好。


燕窩本身沒有什麼味道,所以加入任何食物都不會搶味,這是加在薏仁牛奶裡頭,滋味誠如想像中的搭配。


加在甜湯裡頭,都很合襯。不過我自己,還是喜歡直接吃,這樣可以吃出我喜歡的那種微脆的奇妙口感。


禧元堂門市的服務小姐很親切的介紹燕窩最佳的食用時間,是早上空腹以及晚上,份量是像這樣大小的湯匙一個平匙即可。


禧元堂位於敦南誠品的門市


◎禧元堂極品燕窩官方網站

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