紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕



日前,應城邦文化「創意市集」之邀,照著黑川愉子「小小乳酪蛋糕食譜書」一書烘焙了書中的一款乳酪蛋糕。

而會選擇其中的這份食譜來製作,真的是貪戀著「紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕」這個美麗的名稱。


成品非常棒,蘋果的酸甜滋味,配上乳酪蛋糕的香濃,非常對味。(以下材料與過程,有依據自己的習慣做了些增減)

紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕
【材料】:
低筋麵粉    110g
泡打粉    1/4小匙
無鹽奶油   65g
奶油乳酪   70g
砂糖     100g
蛋黃     3個
蛋白     3個
伯爵茶葉   一個茶包
紅蘋果    半個
蘋果白蘭地 (由於家中沒有,所以我使用的是蘭姆酒)

 

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酒漬水果磅蛋糕



一直以來都很想嘗試烤一個水果蛋糕,同事又正巧給了我一瓶好蘭姆酒,那麼,肯定得烤個「酒漬水果磅蛋糕」才行囉~

正好最近到好市多買了好大的兩塊無鹽奶油,而其他的材料如:肉桂粉、葡萄乾與核桃家中都有存貨,所以只要再採購些可供醃漬的乾果即可。

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【美食記】Awfully Chocolate



這回趁著婷生日之名,行我想吃這家蛋糕之實。


去年剛開幕沒多久,某天同事小普拎著一個Awfully Chocolate蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕到辦公室,打開蛋糕時,當時僅覺得外觀挺特別,因為幾乎完全無裝飾的外觀,實在令人不禁多看一眼,當時看著外表塗滿了巧克力醬的蛋糕,腦海中浮現的第一個念頭是「這肯定很甜吧…?!」;小普切了蛋糕,分了一片給不怎麼識貨的我,在蛋糕送入口中的前一刻其實還有點猶豫:我不太愛吃甜點,我吃得完這塊滿滿都是巧克力的蛋糕嗎?

但是這個念頭僅維持三秒鐘,因為——實在太好吃了!怎麼說呢?先說紮實程度,這絕度對是我吃過蛋糕中最濕潤鬆軟的,蛋糕內部的水份很足夠,難怪這一小塊拿在手上就有點沈甸甸了。

香濃的酒香味配上碩大深紫色的櫻桃,這兩者居然與巧克力蛋糕這麼搭配,櫻桃的酸味平衡了蛋糕的甜味,酒香又平衡了巧克力的一絲苦味,非常的滿足。


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【美食記】花蓮的提拉米蘇



春假時回娘家,嫂嫂從冰箱拿出一個蛋糕說「這是花蓮一家很有名的Tiramisu喔!」當時僅知道這是嫂嫂與學校的老師們一同團購,「據說很好吃」的蛋糕,聽說還排隊了好一陣子才拿到手。不過因為我不愛甜食,當時很是興趣缺缺。

某天在公司,一位朋友在Msn上問我「花蓮的提拉米蘇吃過沒有?很不錯喔…」,咦,又是「花蓮提拉米蘇…?」 這下可引起我的興趣了。

更巧的是,同事從外面回來,手裡也提了一個紙袋「快來吃花蓮的提拉米蘇…」這…到底是怎麼了,全世界的人都在這兩天講著同樣的一個東西耶,真的有這麼好吃嗎?


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